Расходы на приобретение продуктов питания являются неотъемлемой составляющей семейного бюджета.
Удельный вес расходов на продовольственные товары варьируется в зависимости от многих экономических, социальных и природных факторов.
В государствах, характеризующихся благополучной экономической ситуацией, и высокими доходами населения, затраты составляют примерно 15% общих семейных расходов. Оставшаяся часть средств направляется на путешествия, приобретение непродовольственных товаров для дома, личное саморазвитие, получение образования и другие цели.
Специалистами агентства РИА Рейтинг подготовлен рейтинг стран Европы по затратам на продукты питания. Лидирующую позицию занимают жителей Люксембурга, ими на приобретение продуктов расходуется лишь 8,4%, доля расходов на алкоголь и табак составляет 1,3%, что также является низким показателем среди исследуемых государств. В числе лидеров по минимальному уровню расходов на еду следует отметить Нидерланды (10,6%), Великобританию (10,6%), Ирландию (11,5%), Финляндию (11,7%), Австрию (11,8%), Норвегию, (11,8%), Швейцарию (11,9%).
Последнюю позицию в рейтинге занимает Украина с долей расходов на продукты питания равной 50%, также высокое значение показателя характерно для Казахстана - 47,6%, Молдавии - 43,8%.
Российская Федерация находится на 31 месте, при этом доля расходов на питание составляет 30,2%, на алкоголь и табак- 3,0%.
Важно отметить наличие региональной дифференциации в данном вопросе. По данным Федеральной службы государственной статистики, в 2018 году наиболее высокая доля расходов на продукты питания отмечается в республиках Ингушетия и Дагестан, 59,2% и 54,1% соответственно. Среди регионов ЦФО высоким удельным весом затрат на еду характеризуются Смоленская область (46,0%), Рязанская область (42,0%), Тульская область (40,0%), Тверская область (39,4%).
К субъектам Российской Федерации с низким уровнем затрат на питание в структуре расходов населения следует отнести Республику Мордовию (26,0%),Республику Татарстан (26,0%), Сахалинскую область (26,3%), Ханты-Мансийский автономный округ (26,7%), Амурскую область (27,5%).
В Орловской области доля расходов на покупку продуктов питания в структуре потребительских расходов домохозяйств составляет 34,7%, на приобретение непродовольственных товаров - 40,2%, алкогольные напитки - 1,2%, оплату услуг - 23,9%.
По мнению эксперта кафедры экономики и экономической безопасности Среднерусского института управления – филиала РАНХиГС Анны Павловой, региональная дифференциация расходов на продукты питания объясняется исторически сложившимися традициями населения, проживающего в различных регионах государства, сформировавшейся структурой населения, уровнем доходов граждан, установившимися ценами на продукты питания в субъектах РФ, наличием продовольственной инфляции. При этом высокую значимость приобретает финансовая грамотность населения, возможность рационально планировать и вести семейный бюджет.
